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Le grand refectoire

la carte

escapades

de la semaine

Midi du lundi au vendredi uniquement

  • Entrée au choix

    Soupe à l'oignon / Jambon persillé / Comté
    Salade de poulpe / Mâche / Vinaigrette passion
    Houmous de betterave / Oeuf / Mandja
  • Plat au choix

    Filet mignon de porc / Patates douces-piment végétarien / Jus au tamarin
    Penne pasta / Alla norma : tomate-aubergine / Ricotta
    Saumon / Petit épeautre aux légumes con ts / Beurre citronné
    (+3 € en supplément)
  • Dessert au choix

    Baba / Rhum / Chantilly coco
    Duo de fromages / Mesclun / Fruits secs

Plat simple - 16 €
Entrée, plat, dessert - 24,5 €
Entrée, plat ou plat, dessert - 23€

Menu

Collection

Le soir uniquement

  • Amuse-Bouche

    Royale de panais / Vinaigrette de cacahuètes truffée
  • Entrée

    Foie gras de canard au rhum agricole / Chutney agrumes-épices / Toast brioché
    Ou
    Souskaï de saumon / Quinoa / Cervelle de canut
  • Plat au choix

    Cabillaud demi sel / Émulsion blaff / Pommes de terre rattes / Pak Choï
    Et / Ou
    Joue de veau / Aigre-doux sirop de batterie / Polenta crémeuse / Salsifis rôtis
  • Option Fromage

    + 5€
  • Dessert

    Trois chocolats / Insert ivoire / Croustillant praliné
  • Mignardises

Menu 4 services - 55€
Menu 5 services - 62€