Le grand refectoire

la carte

escapades

de la semaine

Tous les midi du Mardi au Samedi

  • Entrée au choix

    Veloutine de potiron / Croûton au parmesan / Chantilly poivre
    Mousseline de pois chiche / Vinaigrette de cervelas / Cacahuètes
    Oeufs mimosa / Poireaux / Huile de mandja
  • Plat au choix

    Poulet aux épices de voyages / Riz créole / Raïta de concombre
    Fregola pasta à la Fourme d'Ambert / Poire / Fèves de cacao
    Aile de raie / Beurre blanc noisette / Céleri-rave cuit au gros sel
    (+3 € en supplément)
  • Dessert au choix

    Trio mousse chocolat... Araguani / Caraïbe / Blanc
    Tarte fruits rouges / Compote de fraise-badiane / Crème glacée

Plat simple - 16 €
Entrée, plat, dessert - 24,5 €
Entrée, plat ou plat, dessert - 23€

Menu

Collection

Le soir uniquement

  • Amuse-Bouche

    Yaourt de légumes fleurs à la vanille
  • Entrée

    Foie gras de canard / Pieds de cochon / Lentilles - betteraves
    Ou
    Petit épeautre / Champignons / Pecorino truffé
  • Plat au choix

    Darne de loup / Céléri-poireau / Cacao saveur truffe
    Et / Ou
    Filet de canette / Aubergine au miso / Granola de fruits secs épicés
  • Option Fromage

    + 5€
  • Dessert

    Blanc-manger / Coco / Citronnelle
    Instant chocolat / Croquant praliné / Sorbet citron
  • Mignardises

Menu 4 services - 55€
Menu 5 services - 62€