Incarné par Marcel Ravin, Le Grand Réfectoire est avant tout une expérience, un moment entre assiette et architecture, passé et présent.
Au cœur de l’emblématique Grand Hôtel Dieu de Lyon, se trouve un écrin chargé de plus de 250 ans de souvenirs. Autrefois cantine des sœurs, Le Grand Réfectoire a une histoire à vous raconter. Les murs parlent, les voutes chuchotent, les vitraux murmurent. La symphonie du Grand Réfectoire prend place et vous transporte.
Après avoir séduit vos yeux grâce à cette prouesse architecturale, c’est vos papilles qui s’émerveillent. Ici, née une cuisine bistronomique engagée, colorée, raffinée, inspirée par le chef étoilé Marcel Ravin. L’expérience est unique et se couronne d’ailleurs d’un titre de maître restaurateur et une assiette au Guide Michelin
Né en Martinique, Marcel Ravin puise son art culinaire dans les souvenirs enfantins d’un passé bercé par des senteurs vanillées et épicées.
Considéré comme l’un des chefs les plus doués de sa génération, son parcours prestigieux côtoie de nombreux établissements étoilés et se nourrie de rencontres marquantes avec les plus grands chefs, tel qu’Alain Ducasse.
En évolution constante, son identité gastronomique puissante donne vie à une cuisine universelle, identitaire et contemporaine. L’importance du partage et de la passion sont le centre de son voyage gourmand. Marcel Ravin ose, innove, sort du moule, prend des risques, et créer l’explosion en bouche.
Fruit d’un métissage entre touches épicées et mises en scène d’éléments frais et locaux, chaque plat présenté au Grand Réfectoire raconte l’histoire d’un chef passionné.
Le Grand Réfectoire s’engage pour des produits choisis avec soin, respect et favorisants le circuit court. Travaillés et sublimés avec goût par nos équipes, ils donnent vie à des plats maisons novateurs et authentiques. Le produit guide, la magie opère.
Grâce à un menu Escapade changeant chaque semaine, le choix devient illimité et séduisant. La carte se veut joueuse et gracieuse, au goût de chacun et à l’identité inspirée par les mémoires de son créateur.
24,50€
