Le Grand Réfectoire Grand Hôtel-Dieu Restaurant Lyon

La Carte

Notre établissement s’engage pour des produits choisis avec soin. La carte du Grand Réfectoire se veut joueuse et gracieuse, au goût de chacun et à l’identité inspirée par les mémoires de son créateur. On y retrouve d’ailleurs le plat signature favori de Marcel Ravin, l’incontournable « Œuf de Marcel » cuit à très basse température, purée de Manioc et truffe.

Grâce à un menu Escapade changeant toutes les deux semaines, le choix devient alors illimité et séduisant.

ESCAPADE

À la carte du Grand Réfectoire tous les midis du lundi au vendredi.

Plat du jour au choix | 16 €

Entrée, plat ou plat, dessert | 23 €

Entrée, plat, dessert | 24,50 €

Entrées

Gaspacho de Petits Pois / Féta / Toast au Jambon de Pays
Vinaigrette de Coquillages / Poireaux Confits / Fenouil

PLATS

Tagliata de Boeuf / Pomme de Terre Grenaille / Jus Tranché aux Fruits Rouges
Pasta / Pesto de Pois Chiche / Aubergines aux Herbes

DESSERTS

Panacotta Vanille / Sablé / Pulpe de Framboise
Choux Pâtissier / Mousseline d'Ananas / Eclat de

Noisettes

Découverte

Entrée, plat, dessert | 39 €

Entrée, plat ou plat, dessert | 36 €

Entrées

Saladine de Radis / Gratons Pistachés aux Fruits Rouges / Cervelles des Canuts 

Ou

Asperges Blanches / Mimosa d'Oeufs de Truite / Croûtons Citronnés

Plats

Fricassé de Poulpe Riso Nero / Anglaise de Poivrons / Pistache de Terre 

Ou

Roussi de Cochon Fermier à la Mélasse de Grenades / Petit Epeautre à la Cébette 

OPTION FROMAGE

Parmi notre sélection de fromages affinés.

 

Supplément à + 5 euros.

Desserts

Chocolat Mûres / Sorbet Fruits Rouges

Ou

Riz au Lait Crémeux / Mango-Coco / Citron Vert

le Brunch

[INDISPONIBLE POUR LE MOMENT] Tous les dimanches de 12h à 14h.

Brunch - formule à partager : 39€ Avec supplément champagne : 49€

Formule à partager novatrice, découvrez notre brunch concocté par le chef étoilé Marcel Ravin. Mélange d’épices et de saveurs du monde, c’est une invitation au voyage qui vous est servie à table, à travers des mets signatures inédits, entre tradition et création.

Toujours en parfait accord avec la saison, ce brunch changera chaque dimanche, s’adaptera au gré des saisons et des surprises du marché.

3 entrées à partager

Une entrée du terroir, un oeuf magnifié ou encre une salade estivale en fonction de la saison.

3 plats à partager

Un parenthèse autour de la mer, une autre autour de terre, une viande noble découpée sous vos yeux et plus encore.

3 desserts à partager

Une conclusion sucrée, une note fruitée, une touche de chocolat et même une pâtisserie grand-mère.

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Le Grand Réfectoire & L’Officine
3 cour Saint-Henri,
Grand Hôtel-Dieu
69002 Lyon