Marcel Ravin

Marcel Ravin est le visage qui se cache derrière les recettes mélodieuses du Grand Réfectoire. Considéré comme l’un des chefs les plus doués de sa génération, son parcours prestigieux côtoie de nombreux établissements étoilés et se nourrie de rencontres marquantes avec les plus grands chefs, tel qu’Alain Ducasse.

Le Grand Réfectoire Grand Hôtel Dieu Lyon restaurant

Dès son départ de son île natale, la martinique, à 17 ans, il ne cesse de faire ses preuves à travers un voyage qui le guidera des Antilles jusqu’à Monaco, en passant par Bruxelles et Lyon, où il est chef consultant pour le Grand Réfectoire. 

Sa cuisine s’inspire de ses nombreux voyages et rencontres mais garde en inspiration première « l’endroit d’où l’on vient », ses racines et souvenirs. Guidé par son « palais mental », comme il le cite, le passé à une place primordial dans ces compositions culinaires.

Le Grand Réfectoire & L’Officine

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Le Grand Réfectoire & L’Officine
3 cour Saint-Henri,
Grand Hôtel-Dieu
69002 Lyon